臺灣烤腸是以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料加工而成的西式肉類產品，常見的經典飲食是用電烤箱烤著吃。今天電商丸子烤腸供應商介紹臺灣烤腸生產時要注意那些問題。

生產時必須保證原料。豬在飼養(yǎng)、屠宰及運輸過程中污染物可以接觸，原料肉解凍時解凍的溫度也不能太高，容易感染微生物。若是控制不到會導致產品不合格，造成不可挽回的失誤和損失，包裝、倉儲、運單過程中可能發(fā)生的環(huán)境溫度過高，可能會發(fā)生變質，對消費者也可能造成健康風險。

因此，車間環(huán)境的控制必須嚴格按照國家規(guī)定的操作規(guī)范標準設置,不能定期消毒車間地板、空氣、設備，檢測大腸菌群，工作人員要進行定期體檢，身體狀況不達標的人不能進入車間。