經(jīng)過(guò)冷凍過(guò)的食品可以存放得更久，在了解烤腸批發(fā)產(chǎn)品的時(shí)候，我們也可以了解一些冷凍食品的挑選知識(shí)。

一定要保證冷凍食品的質(zhì)量和安全，最關(guān)鍵的是冷鏈不能斷裂，也就是說(shuō)在食物的制造、貯藏、運(yùn)輸和零售過(guò)程中，應(yīng)始終處于受控的低溫狀態(tài)。有些食品的包裝袋里面或外面結(jié)著霜，食品摸起來(lái)也凍得硬硬的，其實(shí)這恰恰是不合格的，因?yàn)樗�的冷鏈曾�?jīng)斷過(guò)，結(jié)霜就是因?yàn)榻鈨鲆院笥种匦聝錾狭�。有些冷凍食品，比如餃子、湯圓在包裝袋里結(jié)成塊，也是冷鏈斷過(guò)的標(biāo)志，這樣重復(fù)解凍又上凍的食品不僅會(huì)縮短保質(zhì)期，食品質(zhì)量和安全也會(huì)受到影響，最好不要購(gòu)買。

在夏季的時(shí)候，由于氣溫高，應(yīng)盡量選擇距離生產(chǎn)日期近的食品，冷凍食品最好選冷柜下層的，制冷效果會(huì)好一些，質(zhì)量也更有保障。