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烤腸廠家簡(jiǎn)介食品衛(wèi)生的要求

時(shí)間:2021-08-13來(lái)源:臨沂豐資源食品有限公司作者:點(diǎn)擊:

裝原料的容器和運(yùn)輸工具的材料和結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、無(wú)毒、易于清洗,運(yùn)輸冷凍肉、鳥、水產(chǎn)等原料使用冷藏或保溫車,保鮮用冰的水質(zhì)必須符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。原材料倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)、干燥、清潔,冷凍肉、家禽、水產(chǎn)類的原料必須儲(chǔ)存在與原料保存溫度相符的冰箱中。

1、防蟲鼠雀

在工廠及周邊進(jìn)行除蟲除害,防止害蟲的發(fā)生和入侵�?紤]到食品工廠防止蟲雀從建筑設(shè)施侵入,必須盡量用機(jī)械、物理的方法殺死和消滅老鼠雀,使用殺蟲劑時(shí)必須嚴(yán)格遵守衛(wèi)生部門的規(guī)定。

2、操作人員的衛(wèi)生教育和健康要求

工廠對(duì)工人進(jìn)行食品衛(wèi)生教育,使他們充分了解防止食品污染的必要性和重要性,自覺(jué)落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生制度,維護(hù)嚴(yán)格的個(gè)人衛(wèi)生。

3、食品原材料的衛(wèi)生要求

采購(gòu)的食品原材料必須符合有關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定,肉、禽類原料使用非疫區(qū)來(lái)源的健康家畜,屠宰后經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)合格后使用。水產(chǎn)原料必須采用新鮮度高的。蔬果原料應(yīng)采用新鮮、成熟適中、無(wú)病蟲害、無(wú)腐爛的新鮮水果、蔬菜。干燥的原料要干燥,沒(méi)有霉菌和蟲蛀,食品添加劑必須符合相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

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