烤腸是味道好的食物，易保存，易烹飪，口感好。烤腸批發(fā)商在制作結(jié)束后，會掛在通風(fēng)良好的地方。若是烤腸出現(xiàn)氣泡時，會用針或其他堅硬的東西排出。一般間隔12厘米的話，會結(jié)扎，兩天后再次翻轉(zhuǎn)。

烘干機時間長，肉類制造商主要取決于溫度和風(fēng)力，如果條件合適，一般可以吃7 ~ 10天。咸烤腸不要太干，否則口感會變差。干烤腸可以用塑料袋裝起來，放進冰箱冷凍、冷藏，也可以在棉簽上蘸一點花生油，均勻涂抹表面，掛在10攝氏度以下的陰涼處。

若是在家里制造太多，要長期保存，罐子內(nèi)的密封保存是必要的。慣例是把完成的烤腸放在更深的罐子里。也就是說，往罐子里倒竹籃，讓烤腸懸浮在空氣中，通風(fēng)良好。每次放烤腸的時候，都要用噴霧器噴一次酒。裝好后，在罐子上蓋章并密封。蓋上蓋子后，用牛皮紙堵住縫隙，以免漏氣。放在陰涼通風(fēng)的地方，這樣烤腸就保存了6個月，風(fēng)味不變。