除了從烤腸生產(chǎn)廠(chǎng)家購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品以外，如果有時(shí)間的話(huà)，自己在家制作風(fēng)味烤腸也是很不錯(cuò)的。

可以先準(zhǔn)備一些豬后腿肉，洗凈血水，切成肉粒，倒入香腸料和白酒，攪拌均勻。需要將腸衣先用水浸泡半小時(shí)開(kāi)始灌腸，灌好的香腸用棉線(xiàn)分段系好，擦去表面的油脂，用針刺破腸衣，每段多刺幾個(gè)小孔晾曬在背陰通風(fēng)處，兩三天表皮干爽即可。烤著吃蒸著吃都是可以的。

在選用豬后腿肉的時(shí)候，注意肥瘦兼有，烤制出來(lái)的腸，會(huì)出很多油，肥肉部分就變得晶瑩透明了，口感比蒸制的要干香。